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1 désosser
vt.1. (ôter l'os) вынима́ть/вы́нуть <удаля́ть/удали́ть> ко́сти (из + G); отделя́ть/отдели́ть ◄-'ит, pp. -ё-► мя́коть от косте́й;désosser un poulet — отдели́ть мя́коть от косте́й у ку́рицы
2. fig. (analyser) дета́льно разбира́ть/разобра́ть ◄-беру́, -ёт, -ла►; разобра́ть по ко́сточкам■ vpr. - se désosser:
- désossé -
2 se désosser:
ce poulet se \se désosser:e facilement ∑ — у э́той ку́рицы мя́коть легко́ отде́ляется от косте́й
■ pp. et adj.
См. также в других словарях:
desosser — Desosser. v. a. Oster les os de quelque viande pour la mettre en paste ou autrement. Desosser un liévre. desosser un poulet d inde … Dictionnaire de l'Académie française
DÉSOSSER — v. tr. Dégarnir un animal de ses os quand on veut mettre sa chair en pâté ou la remplir d’un hachis. Désosser un lièvre. Désosser un poulet. Dinde désossée … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)
désosser — (dé zô sé) v. a. 1° Terme de cuisine. ôter les os d un poulet, d un lièvre, etc. soit pour en mettre la chair en pâté, soit pour remplacer les os et emplir la bête d un hachis, etc. comme dans une galantine. Terme de pêche. Désosser une… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
Ciel! Mon Pinard — est une émission de cuisine québécoise qui a été présentée entre 1998 et 2000 sur les ondes de Télé Québec, animée par Daniel Pinard, secondé par Josée di Stasio. L émission se distinguait des autres de son genre par son style décontracté et… … Wikipédia en Français
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Lexique De Techniques Culinaires — Les techniques culinaires décrivent des techniques employées en cuisine, lors de la préparation des aliments ou de leur cuisson. La plupart de ces techniques sont décrites par un verbe, parfois, par son substantif. La liste suivante donne une… … Wikipédia en Français
Lexique de techniques culinaires — Les techniques culinaires décrivent des techniques employées en cuisine, lors de la préparation des aliments ou de leur cuisson. La plupart de ces techniques sont décrites par un verbe, parfois, par son substantif. La liste suivante donne une… … Wikipédia en Français
Techniques culinaires — Lexique de techniques culinaires Les techniques culinaires décrivent des techniques employées en cuisine, lors de la préparation des aliments ou de leur cuisson. La plupart de ces techniques sont décrites par un verbe, parfois, par son substantif … Wikipédia en Français
OS — Seuls constituants du corps des Vertébrés qui soient normalement préservés après la mort grâce à leur minéralisation élevée, les tissus du squelette (os, dents, cartilages) ont été longtemps considérés comme formant la charpente inerte de… … Encyclopédie Universelle
désarticuler — [ dezartikyle ] v. tr. <conjug. : 1> • 1778; de dés et articuler I ♦ 1 ♦ Faire sortir (un os) de son articulation. ⇒ déboîter, 1. démettre, disloquer. Genou désarticulé. 2 ♦ Chir. Amputer dans l articulation. Désarticuler la cuisse. 3 ♦… … Encyclopédie Universelle
